ООО "АстартА"

Ретортные пакеты – это специальные упаковочные материалы, которые широко используются для хранения и приготовления различных блюд. Они заменяют всем привычные банки, предназначены для частного использования, для коммерческого применения – не менее двух лет. Основным преимуществом ретортных пакетов, является их высокая прочность, что позволяет сохранять свежесть и вкус продуктов на длительный период. Ретортная упаковка, защищает продукты от света, кислорода, воздуха, влаги, бактерий и микробов. Благодаря чему, еда не портится и сохраняет свои вкусовые и питательные качества. Важно отметить, реторт-упаковка предназначена для сохранности самых разнообразных продуктов, в том числе мяса, рыбы, овощей, фруктов, морсов, компотов, сухих продуктов и других первых и вторых блюд. Реторт-пакеты удобно применять для готовки пищи, в том числе в автоклаве, благодаря специальной конструкции, которая позволяет устойчиво выдерживать высокие температуры до 130 градусов цельсия. Увеличенное до 6 см дно пакета позволяет готовить порцию в 250-300 грамм. Это очень удобно, для тех, кто любит готовить, но не хочет тратить много времени на приготовление. Ключевая особенность – это способность к запайке, которая обеспечивает герметичность упаковки и защиту от внешних воздействий. Для приготовления блюд в ретортных пакетах, необходимо всего лишь правильно запаять пакет с продуктом и поместить его в паровой, или водяной автоклав. Приготовление в реторт-пакетах имеет нюансы: 1-в пакете нужно оставить свободное место для расширения продукта. 2-нужно класть ограниченное количество крупы, т.к. она сильно увеличивается в размерах и может заполнить всё пространство. Если используете крупу, её нужно предварительно замочить или довести до "полуготовности", чтобы она уже набрала в себя влагу. 3-край пакета, где будет проходить запаечный шов, должен быть чистым. Продукт нужно закладывать через воронку. 4-температура запайки реторт-пакета примерно 300°С, для данного импульсного запайщика это максимальная настройка. После отключения запайщика продолжайте держать его зажатым пару секунд, чтобы материал успел застыть. 5-ширина шва должна быть не менее 6 мм, а значит, если у Вашего запайщика тонкий шов, лучше провести запайку несколько раз. 6-готовить нужно только в воде. Приготовление на пару не подходит - слишком быстрые перепады температуры (а значит и давления) снаружи реторт-пакета могут с большой вероятностью привести к разрыву пакета. 7-пакеты должны быть прижаты грузом, чтобы не допустить их всплытия или превращения в трубчатую форму. Это даст лишнюю нагрузку на швы. 8-после завершения обработки на заданном температурном режиме реторт-пакеты должны охлаждаться плавно вместе с водой. Не допускается сброс давления или слив воды для ускорения процесса. Идеальным будет замещение горячей воды холодной при том же давлении, что уже есть в автоклаве. Специальные автоклавы с охлаждением для реторт-пакетов есть у нас (производства Форком, цена по запросу), а в домашнем автоклаве естественное охлаждение воды (в течение ночи, например) может привезти к изменению вкусовых свойств продукта - необходимо тестировать. Для создания реторт-пакетов, используется ретортный полипропилен - RCPP (70 микрон), нейлон - NY (15 микрон), алюминий - AL (9 микрон), полиэстр - PET (12 микрон) Он обладает высокой термической устойчивостью, что и делает его идеальным для упаковки продуктов. Сделано в России, город Владивосток, из современного Южно-корейского сырья. Дополнительная информация Способ закрывания пакета Запайка Страна производства Россия Габариты Ширина предмета 6 см Высота предмета 20 см Глубина предмета 14 см Материалы Материал изделия ретортный полипропилен - RCPP (70 микрон); нейлон - NY (15 микрон); алюминий - AL (9 микрон), полиэстер - PET (12 микрон) Общие характеристики Количество предметов в упаковке 100 шт в пачке, 19 пачек в коробке. Ссылка на вайлдбериз Производителя: [ЖМИ!] Желаем Вам вкусных заготовок!!!