Компания Корн Продукт

Модифицированный картофельный крахмал холодного набухания PREGEFLO PJ 20 (Е 1414)

Высокая вязкость, прозрачность, стабильность при низких температурах и в циклах замораживания/оттаивания, устойчивость к высоким температурам, механической нагрузке и низким значениям рН, короткая и пастообразная текстура, устойчивость при выпечке, нейтральный вкус.

Модифицированные химическим способом крахмалы холодного набухания имеют пониженную температуру клейстеризации и высокую растворимость. Они надежно связывают влагу, предотвращая усыхание продукции, улучшая ее потребительские качества и увеличивая сроки годности. При этом пищевая добавка не маскирует оригинальный вкус и аромат продукта.

Крахмалы Pregeflo, растворимые в холодной воде, используют при производстве тех продуктов питания, где условия технологического процесса требуют обеспечить высокую вязкость при низких температурах. Это – всевозможные кремы, соусы, майонезы, супы быстрого приготовления. Крахмальные гранулы придают готовой продукции нежную текстуру, снижают ее жирность и повышают сроки хранения.